冬瓜炒肉做法大全家常 冬瓜炒肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、视频酱油、红焖大料 、法红盐
、焖肉料酒、家常植物油
、做法葱各适量。视频

红焖肉做法：

1、红焖葱洗净
，法红切小段；猪肉洗净 ，焖肉切成小方块
。

2
、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段 、大料翻炒几下，加入适量清水 、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克，生姜 、料酒一勺，老冰糖一把(抓满一把手即可)  ，八角3个，生抽2勺 ，老抽一勺 ，蚝油一勺 ，清水适量。

做法:

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净
。

2 、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了 ，会糊，变色即下五花肉 ，翻炒上色 ，保持小火煎炒5分钟 。

3 、加入几片生姜 ，加3个八角，2勺生抽，勺老抽 ，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开，转小火慢炖至收汁 。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克
、八角15克、香叶1片
、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克 、黄酒30克
、冰糖25克 、花生油15克 。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿
，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3 、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒
，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4 、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发
，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5 、把肉炒匀后，往锅中注入开水
 ，水和肉块持平即可，然后，放入葱段  、姜片、香叶；

6 、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7 、肉焖熟后 ，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐 ，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候
，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香 ，可炒菜还可做其它用途。

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